Климатичните условия в даден регион влияят пряко върху видовете култури, които могат да се култивират, както и върху животните, които живеят или могат да бъдат отглеждани там. По-топлите и равнинни райони са подходящи за растениевъдство, докато по-хладният климат е благоприятен за животновъдство. Тропическите страни се радват на изобилие от плодове и зеленчуци, докато страните с умерен и суров климат разчитат предимно на меню, съставено от месо и животински продукти.

Кулинарните предпочитания са повлияни не само от местните културни вярвания и традиции. Времето също играе съществена роля, като формира вкусовете и потребностите от хранителни вещества, необходими за здравето и оцеляването на местното население. Така например, ако едно много дъждовно лято “удави” реколтата, тя трябва да бъде заменена с друг продукт, като това може да окаже влияние върху хранителните навици на местното население. Интересен факт е, че в по-горещите райони се предпочитат по-леки и пикантни храни, които помагат за регулиране на телесната температура, докато в по-студените райони се консумират по-калорични и мазни храни за запазване на топлината и енергията в тялото. Различните подправки служат не само за подобряване на вкуса, но и с антибактериалните си свойства, които съдействат в борбата с местните вируси и инфекции и играят важна роля в консервирането на храната.

Всяка култура разполага с различни практики и агротехники за производство, съхранение и консервиране на храна. Например, в районите със сух и горещ климат хората са се специализирали в консервирането на храни чрез изсушаване и ферментация, докато в студените райони се използват опушване, осоляване или замразяване.

Промените в климата могат да окажат сериозно влияние върху местните кулинарни традиции, особено ако са продължителни. В такива случаи местното население е принудено да се адаптира и да замени някои продукти с други, което може да промени хранителните им навици. Това също така може да се случи и поради промени във вноса и износа на продукти и суровини, което става все по-често в условията на глобализация и увеличена миграция.

Не всяка култура обаче е отворена към промени в своите кулинарни традиции. Някои страни и региони са “по-гостоприемни” към чужди влияния и вкусове за разлика от други. Държави като Италия и Франция например имат ясно утвърдени традиции и трудно допускат чуждо влияние, докато такива като Индия, Япония или Перу са силно повлияни от други кулинарни влияния през вековете. Всичко това силно зависи от историческите събития, довели преливане и смесване на различните култури.

Както виждаме, климатичните условия и промени оказват влияние и върху кулинарната карта на света и са определящи както за вкусовете на хората, така и за култивирането и съхранението на местните продукти. Важно е да сме осведомени за тези промени и да разбираме тяхното значение и влияние.